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2008年11月05日
焼きたては美味しいね♪
実家でパン作りをしてきました。
昔、母親がよく作っていて見ていたので、だいたいは分かりますが
細かいところがわからないので教えてもらいながら。
まずは材料。
強力粉，薄力粉，ドライイースト，塩，卵，牛乳
作り方はそれほど難しくはないです。
強力粉と薄力粉をボールに入れ、真ん中をくぼませます。
外周に塩をふり、真ん中にドライイーストと牛乳と卵を混ぜたものを入れ、まずは粘りが出るように中心を上に引っ張りながら混ぜます。
粘りが出てきたら、牛乳を加え周りの粉も混ぜてまとめていきます。
まとまったら、コネコネ開始。
ある程度コネたら、端を延ばしてみて薄く延びて切れないか確認します。
切れなくなったら、全体をまとめてお湯をはったボールに浮かべて第一発酵。
時間をみながら、指で突っついて凹みが戻らないようなら第一発酵終わり。
かなり膨らみましたね～
小さく分けて成形して、鉄板に並べて第二発酵。
今回は丸めただけのシンプルな形。
だいたい倍近いくらいに膨らんだら第二発酵終わり。
オーブンレンジに入れ１８０℃で１２～１３分くらい焼いて出来上がり。
ちょっとコゲましたが、ふっくらと焼き上がりました。
ん～いい匂い♪
焼きたてを一口・・・美味しいですね～♪
焼きたてのパンっていくらでも食べれちゃいますね。
次は別のものを作ってみよう。
昔、母親がよく作っていて見ていたので、だいたいは分かりますが
細かいところがわからないので教えてもらいながら。
まずは材料。
強力粉，薄力粉，ドライイースト，塩，卵，牛乳
作り方はそれほど難しくはないです。強力粉と薄力粉をボールに入れ、真ん中をくぼませます。
外周に塩をふり、真ん中にドライイーストと牛乳と卵を混ぜたものを入れ、まずは粘りが出るように中心を上に引っ張りながら混ぜます。
粘りが出てきたら、牛乳を加え周りの粉も混ぜてまとめていきます。
まとまったら、コネコネ開始。
ある程度コネたら、端を延ばしてみて薄く延びて切れないか確認します。
切れなくなったら、全体をまとめてお湯をはったボールに浮かべて第一発酵。
時間をみながら、指で突っついて凹みが戻らないようなら第一発酵終わり。かなり膨らみましたね～
小さく分けて成形して、鉄板に並べて第二発酵。今回は丸めただけのシンプルな形。
だいたい倍近いくらいに膨らんだら第二発酵終わり。
オーブンレンジに入れ１８０℃で１２～１３分くらい焼いて出来上がり。ちょっとコゲましたが、ふっくらと焼き上がりました。
ん～いい匂い♪
焼きたてを一口・・・美味しいですね～♪
焼きたてのパンっていくらでも食べれちゃいますね。
次は別のものを作ってみよう。
Posted by ウニパパ at 22:45│Comments(9)
│食
この記事へのコメント
すげ～ パパすげ～よ
キャンプで焼けるやつ開発してくれ～ 焼きたて食べたい。
キャンプで焼けるやつ開発してくれ～ 焼きたて食べたい。
Posted by もろ at 2008年11月05日 22:53
焼き上がりの時の香りがいいんだよねー
炭台に乗せて、金属のボールを被せて・・・ ダメかなぁ？
炭台に乗せて、金属のボールを被せて・・・ ダメかなぁ？
Posted by だめオヂ at 2008年11月06日 02:57
ダッジオーブンでも、パン焼けるみたいだから、
キャンプの時に持って行くから、パン焼いて（笑）
キャンプの時に持って行くから、パン焼いて（笑）
Posted by サンデン at 2008年11月06日 07:28
え？
キャンプのために学習してるんだよね〜
焼きたてパン。
楽しみにしてま〜〜〜〜す。
キャンプのために学習してるんだよね〜
焼きたてパン。
楽しみにしてま〜〜〜〜す。
Posted by むつ at 2008年11月06日 07:35
もろちゃん；せめてダッチがないと無理さ～。うちダッチ持ってない・・・
だめオヂ；炭台に金属のボール・・・無理だねぇ。温度調節ができないよ。
サンデン；ダッチでも焼けるらしいね。でも温度調節ができないんじゃ？それとね、すっごく手間がかかるよ。
むっちゃん；いやいや、家で食べたかったら作ってみた。あの手間がかかるのをキャンプでやるのは・・・キャンプ場にオーブンレンジ持って行くわけいかないし。
だめオヂ；炭台に金属のボール・・・無理だねぇ。温度調節ができないよ。
サンデン；ダッチでも焼けるらしいね。でも温度調節ができないんじゃ？それとね、すっごく手間がかかるよ。
むっちゃん；いやいや、家で食べたかったら作ってみた。あの手間がかかるのをキャンプでやるのは・・・キャンプ場にオーブンレンジ持って行くわけいかないし。
Posted by ウニパパ
at 2008年11月06日 07:47
at 2008年11月06日 07:47焼きたてのパン、良いですね～♪
私もオフシーズンにやってみようっと♪
私もオフシーズンにやってみようっと♪
Posted by G at 2008年11月06日 07:51
Gさん；是非作ってみてください。手作りはいいですよ～
Posted by ウニパパ at 2008年11月06日 09:24
at 2008年11月06日 09:24ココで披露したんだから、やらないわけには行かないね(^^)v
温度調節・・・ 今度の週末は合羽橋道具街だな、GO！
温度調節・・・ 今度の週末は合羽橋道具街だな、GO！
Posted by だめオヂ at 2008年11月06日 09:26
だめオヂ；いやいや、あの手間がかかるのは無理。焼き上がるまで4時間以上かかる。それにこれ以上積めないさ〜
Posted by ウニパパ at 2008年11月06日 12:42
